精选家常菜分步图解

精选家常菜分步图解
出版时间：2012年版
内容简介
　　《精选家常菜分步图解》精选了日常生活中人们最常吃的、最想吃的，烹饪起来又简单快捷的近300道家常菜，按凉菜、热菜、主食、汤粥、甜品、饮品六大类推荐。每一道菜都有相应步骤图与文字对应。让读者更加便于阅读、学习。每道菜不仅有详细、清晰的制作介绍，还有独到的烹饪技巧讲解，食材营养介绍，内容非常丰富。
目录
做好家常菜
　关于调料
　关于油温
　关于刀工
　蔬菜的科学加工
　豆制品的食用规则
　学会吃肉
　海鲜烹制有讲究
　各类食材的营养价值
　常见刀法
　常见原料形状
　部分调料分量图片演示
PART 1　凉菜
　素凉菜
　日式芥末墩
　爽口油菜
　杂拌油菜
　菠菜双丝
　蜜酿菠菜墩
　双酱菜心
　甜酱油麦菜
　鲜香芹菜叶
　腐竹拌芹菜
　芥末西芹
　蒜蓉黄瓜
　红油黃瓜卷
　香橙蜜瓜
　甜美萝卜
　爽脆双丝
　珊瑚藕片
　蒜泥西葫芦
　奶香芋泥
　糖水山药
　蓝莓蜜山药
　新味花生
　卤味花生米
　果醋魔芋
　蜜汁红枣
　青苹脆双丝
　豆豉柚子皮
　清新火龙果船
　缤纷鲜果优格汇
　川辣海带
　椒油四脆
　青芥爽口鲜蔬
　三色爽口菜
　美味杂锦菜
　橄榄油健康沙拉
　皮蛋豆腐
　……
PART 2　热菜
PART 3　主食
PART 4　汤粥
PART 5　甜品
PART 6　饮品