15种老年病保健素食全书
出版时间：2010年版
内容简介
通过《15种老年病保健素食全书》您将了解到一老年病的概念、特点、危害、诱发因素、发病规律，容易得老年病的生活习惯，健康素食的概念，素食对老年病患者的益处，各种素食食材的选择，全方位为您的疾病护理提供切实可行的食疗素食方案：高血压、冠心病、慢性胃炎、慢性支气管炎、便秘、胆囊炎、糖尿病、高血脂症、肥胖、痛风、失眠、老年痴呆、癌症、前列腺增生、老年皮肤瘙痒症等15种老年病的素食食疗处方，正确认识疾病、患者的身体状况与临床表现，远离疾病的饮食搭配及营养合理的素食处方，图文并茂的健康食谱，附有详细的做法及营养师的温馨提示，一周健康素食菜单，相关的素食常识和提示，《15种老年病保健素食全书》所介绍的素食菜谱，也适用于热爱素食的健康人群！
目录
序 素食为老年病患者带来福音
Part 1 老年病与素食
老年病是什么
老年病的概念
老年病的特点
老年病的类型
老年病的病因病机
老年病患者的生理变化
老年病的预防及护理
养成好的生活习惯，预防老年病
老年病患者的护理
选择素食，远离老年病
健康素食的概念
素食对老年病患者的益处
各种素食食材
蛋、豆、面制品类
牛奶及乳制品类
五谷根茎类
蔬菜类
水果类
油脂类
小贴士：四种素食者
Part 2 高血压素食处方
高血压患者必知的健康理念
什么是高血压
高血压的分类
高血压患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：高血压患者适合吃什么水果
有利于高血压患者的素食
香芹炒饭
农家芋头饭
茄子炖土豆
九层塔豆腐
味噌三丝汤
浓汤杂菌煲
豆奶南瓜球
毛丹银耳
山楂核桃饮
菊花决明茶
柚子
橘子
Part 3 冠心病患者必知的健康理念
什么是冠心病
冠心病发病机理
冠心病的分类
冠心病患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：冠心病患者的“五色食物
有利于冠心病患者的素食
素虾仁饭
山野菜拉面
翡翠莴笋丝
西芹炒豆干
山药豆腐汤
香莱黄豆汤
黄金薯枣
甘笋馒头
菊花糖蜜水
夏枯草茶
菠萝
橙子
Part 4 慢性胃炎素食处方
慢性胃炎患者必知的健康理念
什么是慢性胃炎
慢性胃炎的分类
慢性胃炎的诱因
为什么老年人容易患慢性胃炎
慢性胃炎患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士；消化不良的老人饮食禁忌
有利于慢性胃炎患者的素食
荞麦面
酱拌面
西兰花四宝蒸南瓜
红豆炒芦荟
白菜西红柿汤
芋头娃娃莱汤
蘑菇蛋卷
蜜饯胡萝卜
千姜绿茶
淡盐水
葡萄
红枣
Part 5 慢性支气管患者必知的健康理念
什么是慢性支气管炎
慢性支气管炎发病机理
慢性支气管炎的分类
慢性支气管炎患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：适合慢性支气管炎患者的烹饪方式
有利于慢性支气管炎患者的素食
贝母蒸梨饭
日式冷茶面
芦笋百合炒瓜果
木耳炒蛋
陈皮绿豆汤
白萝卜杏仁汤
香滑奶皮卷
客家绿茶果
白萝卜蜜水
枇杷桑白茶
枇杷
梨
Part 6 便秘素食处方
便秘患者必知的健康理念
什么是便秘
便秘的原因
便秘的分类
便秘患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：每日一杯益生菌酸奶远离便秘
有利于便秘患者的素食
水果拌粥
核桃仁粥
沙姜菠菜
米粉蒸茼蒿
菠菜西红柿汤
海带黄豆汤
赖汤圆
吉利香蕉排
酵素糖醋水
天门冬茶
香蕉
火龙果
Part 7 胆囊炎素食处方
胆囊炎忠者必知的健康理念
什么是胆囊炎
胆囊炎的分类
引起老年人胆囊炎的原因
老年人如何防治胆囊炎
胆囊炎患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：老年人饮水的最佳时间
牛蒡红薯面
补气紫米菜饭
酱拌油菜
芝麻酱青葱
红枣芹菜汤
香菇白菜魔芋汤
清脂豆腐浆
麻醋藕片
蒲公英金银花茶
栀子菊花茶
西瓜
石榴
Part 8 痛风素食处方
痛风患者必知的健康理念
什么是糖尿病
糖尿病的分类
糖尿病的主要症状
糖尿病患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：适合糖尿病患者的五谷杂粮
有利于痛风患者的素食
糙米豌豆饭
荞麦蒸饺
蚝汁扒群菇
枸杞大白菜
豆腐鲜汤
三菇冬瓜汤
韭菜煎饼
三丝萝卜羹
枸杞茯苓茶
玉竹西洋参茶
荔枝
柠檬
Part 9 高血脂症素食处方
高血脂症患者必知的健康理念
什么是高血脂症
高血脂症的诊断标准
高血脂症的成因
高血脂症的自我检测
高血脂症患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：科学吃蒜可降血脂
利于高血脂症患者的素食
咖喱杂菜拉面
爽口糙米饭
蒜蓉粉丝娃娃菜
黄花菜笋干
荠菜魔芋汤
山药绿豆汤
蛋黄酿苦瓜
香酥玉米粒
金银花降脂茶
首乌芝麻茶
山楂
苹果
Part 10 肥胖素食处方
肥胖患者必知的健康理念
引起全球肥胖人口增多的原因
肥胖的判断标准
您属于哪种类型的肥胖
肥胖患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：八种素食食物让老年人享“瘦”
有利于肥胖患者的素食
八宝高纤饭
素凉面
花菜拌西红柿
蒜汁西芹
银丝竹荪汤
冬瓜冬笋冬菇汤
香菇素菜包
什锦水果杏仁豆腐
红花绿茶饮
菊花山楂饮
本砥
柿子
Part 11 痛风素食处方
痛风患者必知的健康理念
什么是痛风
引起痛风的原因
痛风并发症
痛风患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：老年人补钙光喝牛奶不够
有利于痛风患者的素食
金城酿皮
银芽冬菇炒蛋面
蒜蓉木耳菜
煮土豆球
牛奶煲木瓜
黄芪蔬菜汤
芹菜素肉蒸饺
红豆饼
决明子红枣菊花茶
罗汉三宝茶
樱桃
李子
Part 12 失眠素食处方
失眠患者必知的健康理念
什么是失眠
失眠的原因
失眠的分类
失眠患者的饮食原则
营养合理的素食处方
小贴士：适合睡前吃的九种素食
有利于失眠患者的素食
玫瑰八宝饭
小米绿豆粥
冰糖百合
醋熘莴笋
葡萄干红枣汤
银耳山药甜汤
糯米卷
凉拌山药火龙果
白芷果醋茶
杜仲五味子茶
桑葚
人参果
……
Part 13 老年痴呆素食处方
Part 14 癌症素食处方
Part 15 前列腺增生素食处方
Part 16 老年皮肤瘙痒症素食处方
