迷你食谱：经济宴客菜
出版时间：2010年版
内容简介
宴席，就是人们为了社交而聚食的、具有一定规格质量的一整套菜点。与日常饮食或一般性请客吃饭的不同在于它的社交性、聚餐式和规格化。
家宴，就是为自用或请客在家中自己动手制作的宴席。因为不具有营业性质，因此可以办得灵活机动此。在家庭环境中，亲朋好友相聚更多的是感情上的交流。家宴办得随意些，气氛会显得更加融洽。
家庭宴客菜虽然不同于饭店酒楼的宴客菜，但也是经过精选而组合起来的整体，为了使整桌菜点在数量、质量、色泽、口味调配、烹调方法、刀工以至上菜顺序协调统一，精心设计宴客菜单是十分必要的。
本书以10个人用餐为例，介绍10套家庭经济宴客菜谱。
目 录
家常豆腐
三宝炒肉片
素焖扁豆
番茄牛肉煲
圆笼排骨
美人豆腐
焖鸳鸯蛋
佛手白菜
干煸牛肉丝
辣子鸡丁
扒免肉
鱼香肉丝
五彩虾仁
干烧刀鱼
椒麻鸡丝
串炸里脊
东坡肘子
回锅肉
咖喱牛肉
梅菜蒸猪肉
海米烧油莱
拔丝苹果
榨菜蛋花汤
草菇家常豆腐
特色小炒王
西芹炒牛柳
冬笋炒香菇
香酥鸡
宫保鸡丁
糖醋鲫鱼
炸烹大虾
干煸牛肉丝
冬菜绍子鱼
家常热昧肘子
红烧乳鸽
茭白炒蛋
姜丝茭白
拔丝香蕉
三鲜熘豆花
玉米花鲤鱼汤
姜汁蹄花
扣肉仔免
菜心牛肉
丝瓜炒蛋
蜜豆腌肉牛柳
千烧竹荪
煎茄子
炒虾腰
干煸膳片
夫妻肺片
元葱猪排
榨菜肉丝
猪排炖海带
香菇扒芥蓝
拔丝山药
清炖狮子头
龙凤酥腿
红烧鸭
水煮虾
家常海参
酸辣鸡蛋汤
腰果炒鸡丁
芙蓉鸡蛋
豆瓣鲜鱼
水煮肉片
乌鸡炖甲鱼
炒鳝丝
咖喱免肉
橙汁冬瓜球
翡翠虾仁
腰果肉丁
虎皮辣椒
五更肠旺
鱼香豇豆
宫保虾仁
酱烧肘子
空心菜排骨汤
冬菇炒油菜
肉片烧菜花
锅巴肉片
五丝蒸草鱼
豉椒鳜鱼
翠椒酿肉
怪味鸡片
葱酥鱼
炸熘松花蛋
樱桃肉
苦菜熘鸭丝
仔姜爆乳鸽
芦笋润肺汤
莲子薏仁汤
清肝芦荟汤
青丝白云
葱油南瓜条
青椒爆鸡块
橙汁煎软鸡
玉竹排骨汤
枸杞萝卜汤
食物相克中毒图解
食物胆固醇含量
