经典家常川味小炒

经典家常川味小炒
出版时间：2010年版
丛编项： 现代人·经典家常菜
内容简介
　　不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”人手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜饭汤水，照顾好家人的肠胃和身体。10元定价，精彩呈现。“现代人·经典家常菜”由热爱美食、热爱烹饪的、热爱生活的人们写作完成。实践出真知，书中款款美味佳肴活色生香，都是我们寻常人家爱吃的常吃的菜式，健康、美味、解馋、不贵！简单阅读，轻松人厨。动静之间，畅想快乐。“现代人·经典家常菜”丛书首先推出《经典家常川味小炒》《经典炒饭烩饭》《经典家常烧肉》《经典家常肉小炒》四册，本本不俗、页页精彩。
目录
经典小炒
白椒里脊丝
鱼香肉丝
榨菜肉丝
花椒肉丁
旱蒸回锅肉
生爆盐煎肉
回锅腊肉
火爆腰花
鱼香猪肝
宫保鸡丁
辣仔鸡
小煎仔鸡
火爆鸡胗
姜爆鸭丝
大干羊肉
香芹羊肉
葱炒地耳
热炝百叶
麻婆豆腐
家常豆腐
家常海参
其他热菜
清炖酥肉
芽菜成烧白
泡菜回锅肉
萝卜连锅汤
肉末豆花
家庭贵州鸡
烧羊肉
毛血旺
水煮牛肉
辣子兔肉
家常干丝
酱烧茄子
旱蒸茄子
干煸苦瓜
炝炒西兰花
糊辣汤
大蒜鲶鱼
犀浦鲶鱼
酸菜鱿鱼
家常鳝鱼
豆瓣鱼
干烧鲤鱼
泡菜鱼
凉粉鲫鱼
豆腐鲫鱼
奶汤汆鲫鱼
川味凉菜
蒜泥腰片
红油耳丝
蒜泥白肉
夫妻肺片
蛋酥花生仁
姜汁豇豆
姜汁肚片
糟醉冬笋
怪昧鸡
四川泡菜
川北凉粉
山椒青笋
烧拌松花
芥末菠菜
麻酱茄泥
川味小吃
钟水饺
醪糟汤圆
宜宾燃面
四川凉面
担担面
小笼蒸牛肉
牛肉焦饼
清汤抄手
韭菜盒子
赖汤圆
蒸饺