孔令海盘饰围边设计教程（果蔬篇）
出版时间：2011年版
丛编项： 餐饮行业职业技能培训教程
内容简介
本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中包含了盘饰围边设计的理论知识，果酱盘饰，水果盘饰、蔬菜盘饰、果蔬器皿盘饰、鲜花盘饰及奶油盘饰等。书中有详细的制作流程和成品图例，并配有文字说明，图文并茂，能够给读者以启发，激发更多更好的创意思维和灵感。
目录
第一部分 盘饰围边设计理论篇
第一节 色彩基础知识
第二节 盘饰围边设计概述
第三节 盘饰围边基础知识
第二部分 盘饰围边设计实践篇
第一节 果酱盘饰设计
第二节 水果盘饰设计
第三节 蔬菜盘饰设计
第四节 果蔬器皿盘饰设计
第五节 鲜花盘饰设计
第六节 奶油盘饰设计
