健康食谱
出版时间：2010年版
内容简介
现代社会，生活节奏加快，工作强度增大，很多人出现了亚健康状态，总觉得疲惫不堪，对什么事都提不起精神。导致亚健康的原因有很多，包括生活环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面压力等，其中饮食不合理最为常见。亚健康如不及时摆脱，随时会转化成疾病；若能及时得到调理，则可转向健康。解决亚健康问题，简便而行之有效的应对良策，就是讲究合理膳食，走出饮食误区。 本书中，营养专家针对人体亚健康的形成原因，教你运用科学合理的饮食，把亚健康扼杀在萌芽状态。让你亲自动手，既锻炼身体，叉饱尝了美昧，一举两得，何乐不为？营养师还特别为你推荐常见养生食材，让你远离亚健康，走向健康。本书还精选了包括蔬菜、水果、主食、菜肴、汤羹等在内的大量食物食谱，使读者能够根据自己的饮食喜好及身体状况选择食物，从而有效预防和治疗亚健康。只要保持卫生、科学、合理的饮食习惯和良好心态，相信亚健康一定会远离我们！
目录
Part One 基础理论篇
Lesson 1 亚健康离你不远
健康与亚健康>3 诱发亚健康的九大因素>4
亚健康多发人群>5 你是亚健康吗？>6
亚健康对人体的五大危害>7
Lesson 2 亚健康的饮食
保健“嘴”重要>9
合理的日常饮食让健康上路>11
我们的饮食，和季节一起做主>14
有害食物，我不会让你靠近我>17
Lesson 3 亚健康对症饮食
抗疲劳，我有我的“味道”>19
电磁辐射，你无处可逃>22
营养饮食，给精神减压的天然妙法>24
得当饮食，好睡眠的法宝>26
Part Two 食谱案例篇
健康素食
松仁玉米>29 甜豆炒百合>30 西芹百合炒腰果>31
避风塘茄子>32 原味萝卜丝>33 小炒丝瓜>34
清炒藕片>35 西兰花炒腰豆>36 京葱烧木耳>37
清炒上海青>38 青豆角炒茄子>39小炒地木耳>40
蜜汁红枣>41 蒜蓉生菜>42 马兰头拌香干>43
芋头煮豆苗>44 清炒豌豆苗>45 凉拌海带丝>46
紫苏煎黄瓜>47 素三蒸>48
滋补肉食
腰豆滑田鸡>49 南乳大肠>50 小炒猪肝>51
脆笋肉丝>52 沙姜爽肚>53 白切鸡>54
盐水鸭>55 小炒猪心>56 铁板牛肉煎蛋>57
铁板姜葱牛肉>58羊肉扒菠菜>59 豆花牛肉>60
玉米烧牛肚>61 木耳肚片>62 粉蒸排骨>63
脆炸乳鸽>64 蒸牛百叶>65 锅仔牛腩花菜>66
大蒜肚条>67 锅仔木耳鸡>68
保健水产
黄鳝丝炒茶树菇>69 金针菇鳝丝>70
豆花鱼片>71 香煎三文鱼>72 茄子焖鲈鱼>73
霸王鱼脯>74 鱼糕>75 海鲜豆腐煲>76
酸辣鳝丝>77 鱿鱼炒白菜>78
咸蛋黄酿鱿鱼仔>79沙锅生暗大鱼头>80
清蒸太阳鱼>81 老醋蜇头>82 红烧大钩翅>83
姜葱炒花甲>84 炒海瓜子>85
鲍汁鹅掌扣关东参>86 三文鱼海蜇刺身>87
萝卜丝煮鲫鱼>88
营养主食
渝州汤圆>89 餐包>90 金银馒头>9l
香米薯条>92 南瓜饼>93 海鲜炒饭>94
飘香榴莲酥>95 虾饺>96 猪肉烧卖>97
炒莜面>98
养生汤羹
滑子菇鸡汤>99 鱼翅螺头虫草汤>1Illl
家鸡灵芝煲老龟>101 排骨藕汤>102
川贝鳄鱼炖鹧鸪>103 土鸡汤>104
池底参炖羊胎>105 巴戟苁蓉炖鹿鞭>106
灵芝土茯苓炖龙龟>107 枸杞煲鹿蹄>108
人参甲鱼炖老鸽>109 雪蛤炖乳鸽>110
香菜鱼片皮蛋汤>111 牛大力炖鹿蹄>112
海底椰炖雪蛤>113
附录 亦食亦药亚健康者首选的食材
◆八角茴香◆白扁豆◆百合◆白芷◆白果◆薄荷◆赤小豆
◆陈皮◆佛手◆蜂蜜>114
◆茯苓◆枸杞子◆甘草◆葛根◆花椒◆昆布◆黑芝麻◆红花◆姜（生姜、干姜）>115
