家庭卧床病人食谱
出版时间：2014年版
内容简介
这是一本专为家庭卧床病人编写的食谱书。书中依据现代医学和营养学的科学原理，针对长期卧床病人的生理特点与饮食需求，按照不同病症，精心设计提供了一系列既有助于病人康复又切合家庭实际条件的营养食谱，并介绍了一些相关的护理知识。《家庭卧床病人食谱》内容丰富，科学实用，面向大众，易懂好学，不仅适合家有卧床病人的广大家庭阅读使用，也可供医院、养老院等有关单位的营养师、伙食管理部门和护理人员参考学习。
目录
第一章 哪些病人需要卧床
一、哪些患者需要短期或长期卧床
二、哪些患者不宜长期卧床
第二章 卧床病人护理常识
一、心理护理
二、预防并发症
三、卧床环境要求
四、手的清洁与消毒
五、非传染性病人的餐饮用具消毒
六、食物消毒
七、口腔护理
八、服药与食物禁忌
第三章 卧床病人的饮食原则
一、人体的营养需要
二、卧床病人的饮食需求特点
三、营养治疗与营养配餐常识
四、如何照料卧床病人进食
第四章 饮食分类与制作
一、饮食分类
二、普通饮食
三、软饭
四、半流质饮食
五、流质食物
六、少渣食物
七、高蛋白饮食
八、低蛋白饮食
九、高热量饮食
十、低盐饮食、无盐饮食、低钠饮食
十一、低脂肪饮食
十二、低胆固醇饮食
十三、高纤维素饮食
第五章 骨折病人饮食
一、骨折
……
第六章 中风病人饮食
第七章 高血压病人饮食
第八章 高血脂病人饮食
第九章 高血糖（糖尿病）病人饮食
第十章 心脏病人饮食
第十一章 脑血栓病人饮食
第十二章 帕金森病人饮食
