3天学会滋补汤煲（超详细10步图解版）
出版时间：2012年版
丛编项： 时尚新厨房
内容简介
本书收录了全家人都爱吃的美味汤煲。集老火汤、清汤、香汤、鲜汤、美汤于一册，以蔬菌类、畜肉类、水产类、禽蛋类“广式老火汤”为分类。超详细图解汤煲煲制过程，每菜6~10步，一看就懂，一学就会。特别加入汤煲技巧、刀工、火侯等基础内容，以及360个零失败巧招与特别提示，读者可以零基础入门学习，3天成为煲汤高手。分类清晰明确，汇集经典传统和创意新颖的汤水，为家庭美食制作的珍藏工具书。超值赠送精美点菜单及厨房宝典彩色大拉页。
目录
Part 1 用“功夫”煲出一碗汤的幸福 初学煲汤的基本技法和技巧 答您所问，让汤营养又美味 “基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解 认识和掌握火候Part 2 煲“清”汤——蔬菌类Part 3 煲“香”——畜肉类Part 4 煲“鲜”汤——水产类Part 5 煲“美”汤——禽蛋类Part 6 煲“靓”汤——广式老火汤
