铁观音秘笈
出版时间：2010年版
内容简介
《铁观音秘笈》让大家更好地了解铁观音，热爱铁观音，更充分地体会安溪铁观音的神奇韵味，并将古老的铁观音技艺和文化发扬光大，这才是《铁观音秘笈》出版的最大意义。《铁观音秘笈》内容简介：安溪铁观音是大自然对安溪人的馈赠，也是千百年来安溪茶农勤劳和智慧的结晶。作为中国十大名茶之一，安溪铁观音以其丰富的营养保健价值、艺术价值越来越受世人的喜爱，同时，其精美绝伦的神奇制作技艺、深厚的文化底蕴，已成功列入国家非物质文化遗产保护名录，并代表中国乌龙茶，申报世界级非物质文化遗产。安溪铁观音是「天、地、人」的有机结合，与其他茶相比，其制作工艺更为复杂，更加强调人在其中发挥的关键作用。好茶来之不易，因此更需要经过不断地学习和实践来加深对这门技艺的了解。
目录
前言
序一
序二
序三
一铁观音溯源
一、发源地人文变迁
二、苏良与乌龙茶
三、苏魏联姻传承制茶技艺
四、魏荫与铁观音
二铁观音栽培
一、压条育苗
二、开山种茶
三、茶园管理
三铁观音制作技艺
一、挽茶（采茶）
二、担青
三、凉青
四、炸茶（晒青歌）
五、筛茶（摇青歌）
六、炒茶
七、踩茶
八、包球（包揉）
九、烘焙
十、拣茶（捡剔环节）
十一、铁明音制作四透
四铁观音品汗泡饮
一、贮存（保管环节）
二、铁观音品鉴
三、闽南斗茶
五铁观音茶路
一、买茶（买茶环节）
二、卖茶（卖茶环节）
三、古代卖茶歌谣
六茶事工具
七钦观音渊源
八铁观音制作工艺
九铁现音情歌
十后记
