最受欢迎创意面点120例
出版时间：2011年版
丛编项： 时尚美食馆·大厨必备系列
内容简介
本书新编具有时尚风味的高档点心120余款，涵盖精致点心、流行冷食、美味甜品、营养主食等，并向读者详细介绍了每款点心的用料搭配、制作方法、馅心制作、制品特点以及操作关键，让读者一看就懂，一学就会。 本书所介绍的点心除了坚持时尚、经典、创新的原则外，还倡导中西集合，尤其体现在点心与装盘的完美结合，新型食材的运用以及制作工艺的改进方面。 本书对广大面点师、面点爱好者均有较大的参考价值。
目录
蒸煮类
艾汁糯香糕
深海章鱼包
奇趣卡通猫
果味雪葫芦
工艺贝壳饺
吉祥牛头包
冬蓉香猪包
可可刺猬包
水晶绿茶糕
五福寿桃
新式鸡丝卷
菊叶奶黄包
紫薯西米球
一品香芋包
芦笋带子饺
枣泥马拉糕
农家棉花朵
抹茶西米粽
凤尾秋叶包
甘笋流沙包
木瓜西米果
鲍香五丁包
象形蚕豆
岭南茭笋
夏日知了饺
青苹果
水晶白菜饺
绿茵白兔
香芋鸡冠饺
鱼籽水晶包
蚝油紫茄包
椒香金玉米
架下葡萄串
薄餐肉松卷
黑甜味包
竹香红豆糕
桂花米糕
雨花石汤圆
枣泥树根糕
蟹柳香茜饺
南瓜千层糕
云石糕
田园南瓜
素蟹黄烧卖
简易蜻蜓饺
三鲜龙珠饺
双味龙虾饺
奶香糯米排
碧玉鲜虾饺
金丝蜜枣
乾隆御饺
时令杨桃
荷兰豆
麦汁青团
熊猫戏竹
台湾莲雾果
香甜木瓜
山药仙桃
世博海宝
苋菜蒜仔果
沙律红豆卷
煎炸类
美味杏仁酥
千岛海螺酥
家乡萝卜酥
飘香莲藕酥
至尊鲍鱼酥
双菇竹节酥
黄油煎藕饼
芭蕉扇
爽脆马蹄酥
飞鸽酥
木鱼酥
长寿酥
空心大气球
养生山药糕
香芒麦场
私房韭菜饼
金沙杏仁球
鲜果麻薯
蜂巢一口酥
招财进宝
萱化酥
梅菜酥盒
绿茶三角酥
香炸鳕鱼卷
咖喱牛头酥
荷花酥
天鹅酥
八宝黄金袋
泰国榴莲酥
瑶柱萝卜酥
海棠花酥
苹果酥
金丝薯蓉球
赛场足球酥
笔筒虾仁春卷
韭香鹅肝卷
红梅花酥
烘烤类
枣香蜂巢糕
海鲜酥筒
柴把鳗鱼酥
开心松仁酥
花篮草莓挞
火蓉酥饼
宫廷佛手酥
老婆饼
乳酪蒸蛋糕
奶香千层酥
奶油泡芙
香橙葵花酥
鸿运当头
巧米黑森林
虎皮蛋糕卷
蚝油叉烧酥
迷你菠萝派
金钩冬瓜酥
冷藏类
木瓜雪媚娘
香兰沙律筒
亲子园
忌廉班戟
锦鱼溪水
发酵面团
深海章鱼包
奇趣卡通猫
吉祥牛头包
冬蓉香猪包
可可刺猬包
五福寿桃
新式鸡丝卷
菊叶奶黄包
一品香芋包
枣泥马拉糕
枣香蜂巢糕
农家棉花朵
甘笋流沙包
鲍香五丁包
黑甜味包
南瓜千层糕
沙律红豆卷
水调面团
工艺贝壳饺
芦笋带子饺
凤尾秋叶包
夏日知了饺
水晶白菜饺
绿茵白兔
香芋鸡冠饺
鱼籽水晶包
蟹柳香茜饺
素蟹黄烧卖
私房韭菜饼
简易蜻蜓饺
双味龙虾饺
碧玉鲜虾饺
三鲜龙珠饺
乾隆御饺
时令杨桃
荷兰豆
笔筒虾仁春卷
韭香鹅肝卷
忌廉班戟
香炸鳕鱼卷
油酥面团
美味杏仁酥
千岛海螺酥
家乡萝卜酥
飘香莲藕酥
海棠花酥
至尊鲍鱼酥
柴把鳗鱼酥
花篮草莓挞
双菇竹节酥
开心松仁酥
奶香千层酥
海鲜酥筒
宫廷佛手酥
飞鸽酥
火蓉酥饼
芭蕉扇
爽脆马蹄酥
苹果酥
木鱼酥
长寿酥
老婆饼
赛场足球酥
鸿运当头
香橙葵花酥
蚝油叉烧酥
迷你菠萝派
金钩冬瓜酥
蜂巢一口酥
招财进宝
萱化酥
梅菜酥盒
绿茶三角酥
咖喱牛头酥
荷花酥
红梅花酥
天鹅酥
八宝黄金袋
泰国榴莲酥
瑶柱萝卜酥
米粉面团
艾汁糯香糕
果味雪葫芦
空心大气球
象形蚕豆
岭南茭笋
青苹果
蚝油紫茄包
架下葡萄串
薄餐肉松卷
椒香金玉米
桂花米糕
竹香红豆糕
雨花石汤圆
香芒麦场
枣泥树根糕
云石糕
田园南瓜
金丝蜜枣
鲜果麻薯
麦汁青团
熊猫戏竹
香甜木瓜
山药仙桃
世博海宝
台湾莲雾果
苋菜蒜仔果
杂色面团
水晶绿茶糕
抹茶西米粽
黄油煎藕饼
金丝薯蓉球
紫薯西米球
木瓜西米果
养生山药糕
木瓜雪媚娘
香兰沙律筒
乳酪蒸蛋糕
奶油泡芙
巧米黑森林
虎皮蛋糕卷
奶香糯米排
金沙杏仁球
