不可不知的家庭茶道茶艺常识
出版时间：2012年版
内容简介
泡茶、饮茶、品茶，不但有欣赏情趣，能陶冶情操，而且茶还具有健身、治疾、养生、美容等功效。忙碌一天之后，或者在百忙之中偷闲泡上一壶茶，选择一个安静的地方，自斟自饮，则可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以邀几位好友一起细啜慢饮，获得美的享受。《不可不知的家庭茶道茶艺常识》分为六个部分，分别从识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶疗、茶文化这几个方面进行介绍。阅读此书，就像一位老朋友在向你详细介绍有关茶的知识、技艺、文化，在向你讲述有关茶的故事、茶的历史传说；又像一位茶艺师，在家里教你如何鉴茶、选茶、选具，教你如何泡茶、品茶、吃茶点。看完此书，茶不再陌生，它会成为您生活中的一位老朋友，让您拥有一份牵挂，许以一份依赖。
目录
第一章 识茶--相逢何必曾相识
茶之源
神农与茶的奇缘
从煮茶到泡茶的变更
魏晋时期的茶
宋代的斗茶
明清时期的清饮
茶之类
按茶树品种分类
按产地取名分类
按干茶的形状分类
按发酵程度分类
按烘焙温度分类
按茶叶采收季节分类
按茶色不同分类
茶之元
茶叶中的维生素
茶叶中的氨基酸
茶叶中的脂多糖
茶叶中的糖和蛋白质
茶叶中的矿物质
茶叶中的生物碱
茶叶中的茶多酚
茶之效
提神
解痉利尿
抑菌消炎
洁齿防龋
消除油腻
抗癌美容
防止辐射
降脂
抗衰老
解毒
茶之存
保存的原则
保存的方法
不同种类茶的保存
茶之忌
八种人不宜饮茶
吃涮羊肉时不宜饮茶
孕妇不宜饮茶
早晨不宜空腹喝浓茶
第二章 鉴茶--朴实高雅去虚华
鉴茶五要素
茶的外形
茶的汤色
茶的色泽
茶的香气
茶的滋味
绿茶
1.西湖龙井
2.洞庭碧螺春
3.安吉白片
4.开化龙顶
5.黄山毛峰
6.六安瓜片
7.太平猴魁
8.庐山云雾
9.信阳毛尖
10.蒙顶甘露
11.婺源茗眉
红茶
1.祁门红茶
2.正山小种
3.滇红功夫茶
4.宁红功夫茶
5.湖红功夫茶
6.贵州红碎茶
7.宜红功夫茶
8.坦洋功夫红茶
9.荔枝红茶
10.白琳功夫茶
乌龙茶
1.安溪铁观音
2.武夷大红袍
3.武夷肉桂
4.凤凰单丛茶
5.闽北水仙
6.文山包种茶
7.铁罗汉
8.白鸡冠
9.水金龟
10.黄金桂茶
11.冻顶乌龙茶
白茶
1.白毫银针
2.白牡丹
3.贡眉
黄茶
1.君山银针
2.蒙顶黄芽
3.莫干黄芽
4.海马宫茶
黑茶
1.云南普洱茶
2.安华黑茶
3.六堡茶
4.四川边茶 第三章 泡茶--壶中乾坤养心境
茶之具
泡茶需要的茶具种类
各种质地不同的茶具
茶具的选择
茶具选择的注意事项
茶具的保养
茶之水
古人对泡茶用水的看法
现代人对泡茶用水的看法
家庭泡茶用水
茶之技
饮茶的方式
泡茶的操作程序
泡茶的要领
泡茶过程中的细节
茶具的准备与摆放
茶叶的取放
持壶
握杯
温具
置茶
冲泡
分茶
茶巾折叠
各类茶的冲泡技艺
绿茶的冲泡
红茶的冲泡
乌龙茶的冲泡
黑茶的冲泡
黄茶的冲泡
白茶的冲泡
……
第四章 品茶--清茶一杯也醉人
第五章 茶疗--茶的养生与保健
第六章 茶文化--寒夜客来茶当酒
附录 饮茶的生活常识
