舌尖上的中国美食大全集
出版时间：2012年版
内容简介
张立辉和李平编著的《舌尖上的中国美食大全集》几乎囊括中国各地的特色美食，并参考菜系与地理范围，分为京津、沪上、岭南、齐鲁、川渝、潇湘、闽台、钱塘、苏扬、徽皖、松辽、秦陇、三晋、中州、荆楚、赣江、滇黔、青藏十八章，每章中都罗列了当地的传统名菜和风味小吃，每道菜品都有详细的介绍。历史与传说、评价与推荐以及详细的制作方法，相辅相成，相得益彰。中国美食文化的点滴在本书的字里行间和精彩图片中尽可找到答案
目录
第一章 舌尖上的京津——京津名吃，独具特色第二章 舌尖上的沪上——淞沪食风，清淡素雅第三章 舌尖上的岭南——岭南美味，异品奇珍第四章 舌尖上的齐鲁——北食鲁味，咸鲜脆嫩第五章 舌尖上的川渝——麻辣川味，百味百滋第六章 舌尖上的潇湘——潇湘佳肴，酸辣鲜嫩第七章 舌尖上的闽台——闽台风味，酸甜色艳第八章 舌尖上的钱塘——江南浙菜，香滑惹味第九章 舌尖上的苏扬——苏菜名肴，清鲜平和第十章 舌尖上的徽皖——徽皖美食，酥嫩香鲜第十一章 舌尖上的松辽——东北风味，形糙味浓第十二章 舌尖上的秦陇——西北食风，一味突出第十三章 舌尖上的三晋——晋菜口味，咸香重味第十四章 舌尖上的中州——中原豫菜，味求中和第十五章 舌尖上的荆楚——江汉肴馔，香鲜微辣第十六章 舌尖上的赣江——乡味赣菜，擅味八方第十七章 舌尖上的滇黔——云贵美肴，本味醇厚第十八章 舌尖上的青藏——独特藏食，重油厚味
