江南美食养生谭
出版时间：2010年版
内容简介
“上有天堂，下有苏杭”，苏杭二州不仅风光旖旎、秀色绝伦，它们的美食也林林总总不下数百种之多，说来叫人齿舌生香、馋涎欲滴。本书介绍了苏杭一带各种美食的风味、口感，同时也讲述了它们的文化底蕴及古今名人与美食结缘的故事。各种佳肴美点，有哪些营养成分，有何益人之处，书中娓娓道来，让你看了一清二楚。药膳食疗，让你在品尝美味的同时，增强人体的免疫力，祛病养生、益寿延年。书中也介绍了各种美食的食补食疗功效，让你看了增加知识、开阔眼界。一书在手，江南美食皆在眼底。这是一位饮食文化研究学者向你奉献二十余年的研究心得。
目录
一、精美肴选 齿舌生香
春来步鱼鲜
初春早韭美
充满乡情的之江莼鲈羹
故乡的“胭脂鹅”
“翡翠白玉”诗意浓
杭帮菜一绝——咸件儿
古老的醋鱼带柄
风味独特的西湖莼菜汤
清蒸河鳗席上珍
好竹连山觉笋香
原汁原味的叫化童鸡
三月荠菜香
情钟马兰头
品尝蛇皮佳肴
江南古刹的佛门饮食
从市井美食到筵席名菜
清纯味美的杭州鱼圆
甜润味美的蜜汁火方
蜜汁火方香飘苏杭
会“唱歌”的名菜
满汉全席今又现
最爱啃鸡爪
入夏“仙品”有紫茄
香糯紫菜苔
难忘蚕蛹香美
蘑菇宴的主角——金针菇
天目笋干甲天下
食雕奇葩
别具一格的素“虾爆鳝”
杭州“羊菜”三绝
巧烹洋蔬菜
美味的“活化石”鲎
碧玉翠珠豌豆香
鸭子吃香
闲话盖浇饭
鲜嫩润滑话鱼羹
九孔碧藕秋日鲜
三秋芰菱鲜又嫩
黄鳝秋肥风味佳
灌肺千年香
人间美味话螃蟹
味美在皮
神秘而味美的葛仙米
乌米饭，神仙食
千年蟹香飘杭城
来自清宫御膳的八宝豆腐
……
二、风味小吃 诱人谗下
三、旅游美食 各具特色
四、药膳食疗 滋补强身
五、名特餐饮 多姿多彩
后记
