好学易做东北菜
出版时间：2010年版
内容简介
人无论走到哪里，最难忘的还是家乡菜。 因为身在北京，想念东北家乡菜而开始学习做菜，并因此结识了许多跟我一样身在异地甚至国外的东北老乡，还有嫁给东北老公的南方媳妇，当然也不乏因为我的东北菜而爱上简单易做的东北美食的南方姑娘……写美食的最大乐趣除了与家人分享，就是通过美食认识了许多的朋友。许多博友跟我说做不好东北菜，说到东北菜，我想说一下“做菜的意境”，绘画有意境、书法有意境，做菜也有意境。东北菜的意境就是豪放大气却又粗中有细，应如书法中的草书、绘画中的山水写意画，看似简单，却最不容易做好。要做好东北菜，就像中国的写意山水画，该泼墨的时候就要泼墨，该惜墨的时候就要惜墨，该放就放该收就收。如果说云南菜有阴柔之美、广东菜有精细之美、四川菜有火辣之美，那么豪放则是东北菜的灵魂。身在家乡的时候并不觉得家乡的好，离开家乡这么久，因为做东北家乡菜更爱东北家乡人，豪放大气、豁达开朗、勤奋坚强、幽默乐观、热情好客、乐于助人，虽然粗犷但也粗中有细，我想这就是东北人的魂。爱上东北爱上东北家乡菜。
目录
Part 1 馋人爱吃肉
白菜木耳炒肚片
尖椒炒猪肝
尖椒炒肥肠
芹菜炒肉丝
辣白菜炒五花肉
肉炒尖椒干豆腐
榛蘑炒土豆片
肉炒酸菜粉
香煎带鱼
肉丝炒豆角
锅包肉
熏干豆腐卷
酱骨头
排骨炖豆角一锅出
排骨炖榛蘑
猪肉榛蘑炖粉条
东北乱炖
酸菜白肉
酸菜脊骨炖豆腐
土豆烧牛肉
牛肉酱小土豆
鲫鱼炖豆腐
小鸡炖蘑菇
五彩大拉皮
凉拌海蜇黄瓜丝
肉皮冻
Part 2 素食也美味
菠菜鸡蛋炒粉丝
地三鲜
东北酱拌小菜
蒜茄子
韩式拌干豆腐丝
尖椒炒土豆丝
辣白菜
老虎菜
凉拌玉米豆角
松仁玉米
蒜泥茄子
酱茄子土豆
干豆腐青菜卷
洋葱鸡蛋炒粉条
Part 3 懒人爱喝汤
辣白菜汤
牛肉萝卜汤
羊肉酸菜粉丝汤
羊肉萝卜粉丝汤
Part 4 面食米饭香
玻璃叶饼
葱油发面饼
东北大麻花
刀切馒头
东北饭包
东北黏豆包
油炸糕
煎饼韭菜盒子
萝卜丝饼
高粱米水饭
酸菜蒸饺
玉米面贴饼子
双色花卷
玉米面团子
猪肉西葫芦圆白菜包子
猪肉芹菜水饺
