厨房里的哲学家
出版时间：2013年版
内容简介
本书主要讲述美食背后的故事，法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。
目录
导读
前言
格言
作者与其朋友之间的对话
第一部分 美食学冥想
论感觉
论味觉
论美食学
论食欲
食物总论
论特色菜
有关煎炸的理论
论口渴
论饮料
论世界末日
论美食主义
论美食家
美食测验
论宴席之
打猎午餐
论消化
论休息
论睡眠
论梦
论节食对休息、睡眠和做梦的影响
论肥胖
肥胖症的预防与治疗
论消瘦
论禁食
论疲惫
论死亡
烹饪哲学史
论餐饮业
模范美食家
宴会
第二部分 杂篇
过渡篇
神父的煎蛋
肉汁鸡蛋
民族的胜利
洗漱
迷惑的教授，战败的将军
美味的鳝鱼
龙须菜
陷阱
比目鱼
三种增强体质的药方
布雷斯鸡
野鸡
流亡者的美食业
有关流亡生活的更多回忆
一把龙须菜
蛋白乳酪酥
失望
古典晚餐的神奇效果
危险的烈酒
爵士和神父
札记
与圣伯纳德的修道士在一起的一天
旅行者的好运
诗
恩利翁?德?庞西先生
说明
遗憾
后记 致两个世界的美食家们
