中国趣味饮食文化
出版时间：2013年版
内容简介
《中国趣味饮食文化》以中国历史年代为主脉络，详细介绍了中国饮食文化的诸多趣闻，语言简洁风趣，内容可谓包罗万象，集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体。饱览本书犹如畅游浩瀚的中华饮食文化长河，轻松自在。可以说，《中国趣味饮食文化》是心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通，文化和历史的撷趣，堪称中国饮食文化的精华录。
目录
第一章 远古饮食文化
饮食溯源
神农尝百草与农业的起源
黄帝发明了“谷物为饭”
人类学会烹制食物
炊具食器的出现
面点趣闻
哪吒与“龙须糕”
菜肴趣谈“
娥皇喜爱“湘妃糕”
滋阴降火的“临武鸭”
饮品趣事
仪狄造酒说
杜康造酒说
拐角井酿出的“轩辕酒”
原始人酿造葡萄酒
茶与养生
第二章 已具雏形的先秦饮食文化
面点趣闻
文王制“岐山臊子面”
酒馆老板发明的鱼糕
爱国诗人屈原与粽子
筑城墙而得名的年糕
菜肴趣谈
同天子御定的玲盘菜
“天下第一家”的孔府宴
河南名肴“杞忧烘皮肘”
杀子献菜的易牙
孔子命名的“七星鸡子”
祭奠比干的“七孔灵台”
思子菜“怀抱鲤”
“海参烩鱼脑”的由来
楚国的国菜“炖海狗”
因屈原而闻名的“芷江鸭”
孙膑发明的豆腐干
被称为神品的“西施舌”
甘中带苦的“金雀舌”
饮品趣事
古代酒令
酒与祭祀
酒旗与酒
第三章 丰富多元的秦汉饮食文化
面点趣闻
秦朝佳品“丹桂糕”
元宵节与元宵
淮南王始创“豆浆”
重阳节与重阳糕
菜肴趣谈
取悦秦始皇的“瓦罐鸡”
歪打正着创制“鱼丸”
救了众人的“翡翠虾环”
楚霸王与“烧杂烩”
纪念爱情的“霸王别姬”
刘邦爱吃的“牛肝炙”
集五家之长的“五侯鲭”
张骞带回的食物原料
饮品趣事
中国最早的酒令游戏
陈银偷饮“仙酒”
毛义与白牡丹茶
华佗创制屠苏酒
第四章 胡汉交融的魏晋南北朝饮食文化
面点趣闻
魏晋南北朝宫廷饮食
京口之战与“荷叶包饭”
陈叔宝与“一条龙”包子
菜肴趣谈
孙权命名“武昌鱼”
“蟠龙黄鱼”和“龙凤配”
诸葛亮题字“翠屏腊肉”
曹操与“老烧齐头”
曹操独爱“逍遥鸡”
美味佳肴“鱼鲜”
国宴菜肴“东安鸡”
张翰的“莼鲈之思”
拓跋焘喜爱的“寒门造福”
南北朝时的“炙豚”
慰劳士兵的“南京板鸭”
饮品趣事
陶渊明寄酒
煮酒论英雄
魏文帝痴迷葡萄酒
竹叶青酒的由来
第五章 鼎盛繁荣的隋唐饮食文化
面点趣闻
中秋节吃月饼
白居易喜食“胡麻饼”
白居易与“香山蜜饼”
制法古老的“石鏊饼”
菜肴趣谈
令人神志清爽的“镂金龙凤蟹”
隋宫菜肴“浑羊殁忽”
穆质烹制出“熊白啖”
李世民与“滑肉”
魏徵因“醋芹”失态
泰安的“三美豆腐”
熬盐熬出的“灯影牛肉”
陆龟蒙创制“甫里鸭羹”
李治赐名“雪月桃花”
武则天喜爱的“洛阳燕菜”
张易之发明的炙鹅鸭
来之不易的“葫芦鸡”
杨贵妃与“贵妃鸡”
李白与“太白鸭”
李白与“翰林鸡”
杜甫巧做“五柳鱼”
疾恶如仇的“三皮丝”
饮品趣事
茶马古道
马背上形成的黑茶
“大红袍”的由来
陆羽与茶的渊源
李白与酒
第六章 南北交融的宋元饮食文化
面点趣闻
赵匡胤与“羊肉泡馍”
赵匡胤命名“大救驾”
寇准与“水晶饼”
唐琬巧做“三不粘”
能治病的冰糖葫芦
“炸秦桧”炸出的油条
乞巧节与乞巧果子
宫廷糕点“茯苓饼”
菜肴趣谈
肥而不腻的北京烤鸭
南宋皇帝赐名“护国菜”
营养丰富的“豆芽菜”
宗泽与“金华火腿”
叔嫂传珍的“西湖醋鱼”
文天祥烹制“文山肉丁”
内蒙古的美味“烤全羊”
忽必烈喜爱“涮羊肉”
第七章 诗情画意的明朝饮食文化
面点趣闻
战乱中做出“缸炉烧饼”
梅翁独创“荷月酥”
偶然制得“一捏酥”
戚继光与“咸光饼”
菜肴趣谈
灰堆里生出的皮蛋
朱元璋难忘“流浪鸡”
朱元璋首创的“虎皮毛豆腐”
吃肉不见肉的“蟠龙菜”
谭元春始创“红烧木琴鱼”
海瑞与“严州干菜鸭”
凤姐烹制“游龙戏凤”
三媳妇的“醉鸡”
乞丐首创“叫花鸡”
饮品趣事
王知县品芙蓉茶
日
松罗茶的故事
“碧螺春”的故事
清高的黄山毛峰
第八章 满汉合璧的清朝饮食文化
面点趣闻
萨将军与萨其马
伊府人创“伊府面”
秀才妻与“过桥米线”
天津名吃“狗不理”
难中美味“窝窝头”
山楂糕变“金糕”
甜中带咸的“姑嫂饼”
上海经典小吃“小笼包”
李鸿章与“鸿章饼”
菜肴趣谈
清素鲜脆的“金钩银条”
慈禧独爱“炒黄瓜酱”
河南名食“道口烧鸡”
宴席之冠“满汉全席”
康熙赐字“宫门献鱼”
王致和与“臭豆腐”
润滑如脂的“八宝豆腐”
年府的美味“炒里脊”
乾隆钟爱“松鼠鳜鱼”
乾隆赐名“天下第一菜”
乾隆皇帝与“龙井虾仁”
乾隆品“游龙戏金钱”
讨好乾隆的“平桥豆腐”
乾隆亲封“官烧目鱼”
乾隆与“鱼头豆腐”
煳锅成就“天福号酱肘子”
三凤桥酱排骨
开胃的“太仓糟油”
倪德创“太仓肉松”
总督独爱“宫保鸡丁”
“鼎日有”肉松
风靡世界的“麻婆豆腐”
哈尔滨得莫利炖鱼
王玉山创“抓炒”菜
慈禧御赐“它似蜜”
西安名吃“老童家腊牛羊肉”
别具风味的“菊花火锅”
县太爷亲制“太爷鸡”
曹敬臣与“祖庵鱼翅”
康有为巧对“兰鳜鱼”
饮品趣事
“茉莉花茶”的故事
治愈太后的龙井茶
魏饮与铁观音
乌龙将军与乌龙茶
遏制瘟疫的白毫银针
咸丰与莲花白酒
水井坊揭秘古人酿酒过程
“道光廿五”的发现
第九章 承前启后的现当代饮食文化
面点趣闻
天津桂发祥什锦麻花
西安名吃“肉夹馍”
保定名吃“白运章包子”
“不要命”的“鬼城抄手”
菜肴趣谈
天津的“八大碗”
四川名品“夫妻肺片”
云南鹤庆“吹肝”
于右任与“鱼巴肺汤”
马叙伦与“马先生汤”
别致的“缸鸭狗”
承德的“八仙宴”
顶级中国菜“阿一鲍鱼”
豫菜之绝“套四宝”
梧州“纸包鸡”
饮品趣事
饮酒之礼
劝酒习俗
节日饮酒习俗
婚礼饮酒习俗
周恩来与茅台酒
以茶作为礼物
老舍最爱花茶
