粤澳食品安全合作机制研究：基于农产品安全视角
出版时间：2012年版
内容简介
本项研究的主要任务是：基于农产品安全问题来阐明粤澳食品安全合作机制。本书共分八章，前四章为理论部分，后四章为粤澳合作实务。本研究认为， 中央政府把供港澳食品摆到非常重要位置，供港澳食品成为一项重要的战略任务。但是，作为一个食品尤其是农产品主要依靠进口的国际性城市， 澳门的食品安全和保障监控体系还是有进一步改进的空间，包括：多部门共同监管中的权责问题， “水货”的质量安全和监控问题，以及相关餐饮企业及消费者的安全意识确立问题等。
目录
序言
摘要
Abstract
1 引论
1．1 问题提出与文献综述
1．1．1 问题提出
1．1．2 文献综述
1．2 研究思路与内容安排
1．2．1 研究思路
1．2．2 内容安排
2 农产品特性及其质量安全
2．1 农产品的生产特性
2．1．1 生产的自然特性、产品特性与质量安全
2．1．2 农产品商品化生产与质量安全
2．2 农产品的市场特征
2．2．1 搜寻品特性
2．2．2 经验品特性
2．2．3 信任品特性
2．2．4 农产品不同特性分析
2．3 质量、考核与农产品“柠檬市场”
2．3．1 安全农产品的“柠檬市场”现象
2．3．2 安全生产者退出行为的博弈的分析
2．4 质量安全：信号显示与品牌建设
……
3 农业经营组织与产品质量安全
4 农产品质量安全的风险控制
5 粤澳农产品合作：基础与现状
6 粤澳合作：供澳农产品安全面临的关键问题
7 新加坡及我国香港：农产品安全保障的经验与启示
8 改进与提升：粤澳农产品安全的合作机制设计
参考文献
后记
