山东省食品安全管理体制机制和政策法规体系研究
出版时间：2012年版
内容简介
《山东省食品安全管理体制机制和政策法规体系研究》主要收录了山东省食品安全管理体制机制基本模式与现状、山东省食品安全政策法规体系的基本构成与现状、山东省在食品安全管理体制机制和政策法规体系建设中的主要做法、加拿大食品安全监管体制机制和法律法规体系等内容。
目录
第一章食品安全管理概述／1
第一节食品安全的基本概念／2
第二节食品安全的危害因素分析／4
第三节食品安全问题的特点／7
第四节山东省食品安全管理体制机制与法律法规体系研究的意义／1 1
第二章食品安全风险来源分析／1 6
第一节农产品安全风险来源分析／16
第二节食品加工环节安全风险来源分析／26
第三节运输、贮存、销售环节安全风险来源分析／31
第四节餐饮业安全风险来源分析／35
第三章国外食品安全管理体制机制和法律法规体系／41
第一节美国食品安全管理体制机制和法律法规体系／41
第二节欧盟食品安全监管体制机制和法律法规体系／49
第三节 日本食品安全监管体制机制和法律法规体系／55
第四节加拿大食品安全监管体制机制和法律法规体系／62
第五节发达国家食品安全监管的经验与启示／68
第四章中国食品安全管理体制机制和政策法规体系／74
第一节 中国食品安全政策法规体系概况／74
第二节 中国食品安全管理体制机制概况／79
第三节中国食品安全管理体制机制与政策法规体系存在的主要问题／92
第五章山东省食品安全管理体制机制和政策法规体系／99
第一节 山东省食品安全管理体制机制基本模式与现状／99
第二节山东省食品安全政策法规体系的基本构成与现状／108
第三节山东省在食品安全管理体制机制和政策法规体系建设中的主要做法／lll
第四节山东省食品安全管理体制机制和政策法规体系主要问题分析／1 16
第六章现代科学技术对食品安全管理的支撑作用／1 24
第一节食品安全检测技术对食品安全管理的支撑作用／l24
第二节食品安全风险评估技术对食品安全管理的支撑作用／128
第三节危害控制技术对食品安全管理的支撑作用／l 33
第四节食品安全标准化技术对食品安全管理的支撑作用／1 39
第五节可追溯技术对食品安全管理的支撑作用／1 44
第六节提升食品安全监管科技水平／l49
第七章转基因食品安全管理／l55
第一节转基因技术的相关概念／l 55
第二节转基因技术与作物育种／l 59
第三节转基因食品安全管理／1 67
第八章完善山东省食品安全管理体制机制和政策法规体系的对策／l75
第一节 国家食品安全管理体制机制和法律法规体系的完善创新／175
第二节山东省食品安全管理体制机制和法律法规体系的完善创新／181
参考文献／200
附录一中华人民共和国食品安全法／206
附录二中华人民共和国食品安全法实施条例／230
附录三历年国内外重大食品安全事件回放／243
