凉拌菜最好做
作 者： 张晔 编著
出版时间：2003
内容简介
本书是一本拌凉菜丛书，全书分三部分介绍，每一部分都有各自的案例，第一部分为爽口小菜、第二部分是凉拌沙拉、第三部分为下酒荤菜。详细菜例还有酸辣苦瓜、芹菜拌蟹腿、凉拌芦笋、白菜梆子拌海带丝、麻油黄瓜拌凉粉、炝丝瓜拌虾米、青白菜花拌萝卜、酸辣藕片、麻酱葱段、凉拌彩椒、香油芹菜、糖醋韭黄、冬瓜拌海带芽、香菜花生拌香干、鱼香茄子冻、姜泥拌丝瓜、香蒜拍黄瓜等。
目录
一、爽口小菜
酸辣苦瓜
芹菜拌蟹腿
凉拌芦笋
白菜梆子拌海带丝
麻油黄瓜拌凉粉
炝丝瓜拌虾米
青白菜花拌萝卜
酸辣藕片
麻酱葱段
凉拌彩椒
香油芹菜
糖醋韭黄
冬瓜拌海带芽
香菜花生拌香干
鱼香茄子冻
姜泥拌丝瓜
香蒜拍黄瓜
芝香雪菜
姜蒜茄段
糖醋水晶萝卜
白水西兰花
雪菜香干丝
酱拌秋葵
红枣藕片
姜泥藕片
臭豆腐拌香干
麻油香干
日式海带拌莲藕
麻辣百页丝
雪菜煮毛豆
香辣五丝
香辣莴笋
二、凉拌沙拉
芥末沙拉
日式沙拉
什锦沙拉
生菜芝士沙拉
南亚沙拉
五色沙拉
橄榄油拌生菜沙拉
柠檬蔬菜沙拉
中式沙拉
三、下酒荤菜
凉拌银鱼酥
生菜拌烧肉
香辣海参
椒香肉皮冻
白斩鸡
芥辣手撕鸡
苏式熏鱼
……
