第一次做西餐就成功
作 者： 何行记
出版时间：2008
丛编项： 尚锦好吃系列
内容简介
《第一次做西餐就成功》通过8堂基础西餐课，124道经典西餐的介绍，教你如何做好西餐。《第一次做西餐就成功》内容包括：基础学堂、活力早餐、精鲜附餐、肉类主菜、海鲜主菜、饭面简餐等。
目录
Part 1 基础学堂
Lesson 1 设计完美菜单
Lesson 2 基本西餐礼仪
Lesson 3 实用口布折花
Lesson 4 必学经典酱料
Lesson 5 熬制基础高汤
Lesson 6 常用西餐配菜
Lesson 7 特殊刀法示范
Lesson 8 西餐排盘技巧
Part 2 活力早餐
蔬菜类
水煮芦笋·煎番茄镶蘑菇
健康蔬菜沙拉·奶油炒菠菜
鸡蛋类
煎太阳蛋·水煮蛋
番茄火腿起司蛋卷
美式炒蛋·英式水波蛋
法式蔬菜烘蛋
土豆类
美式土豆泥·公爵土豆
粉泥炸土豆·风扇形烤土豆
安娜土豆
肉类
水煮香肠·煎火腿·煎培根
主食类
法式吐司·法式煎松饼
原昧松饼·坚果松饼
法式煎薄饼
阳光早午餐
太阳蛋组合餐
美式炒蛋组合餐
美式欧姆蛋卷组合餐
英式水波蛋组合餐
Part 3 精鲜附餐
Part 4 肉类主菜
Part 5 海鲜主菜
Part 6 饭面简餐
