朝鲜风味小菜的制作
作者：红月 等 著
出版时间：2002
内容简介
《朝鲜风味小菜》介绍4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。
目录
泡菜类
冬泡菜
薄方白泡菜
红萝卜泡菜
青酱泡菜
什锦包泡菜
京畿道什锦包泡菜
真童子泡菜
黄瓜泡菜
油菜泡菜
樱菜冬泡菜
萝卜冬泡菜
甜蒜
苏叶泡菜
山菜类
山白菜
苦苣菜
马蹄叶
蒲公英
大花萓草
蜂斗菜
苦荬菜
鹿药
车轮菜
苦苦菜
荠菜
苋菜
小根蒜
地枣
山牛蒡
大叶芹
轮叶沙参
东风菜
沙参
刺老鸦
桔梗
蕨菜
花菜类
金达莱花菜
梨花菜
蜜柑花菜
桃花菜
马林果花菜
樱桃花菜
香雪羹
美味梨汁
柚子花菜
食开
综合类
辣椒酱
庆尚道辣椒酱
全罗北道辣椒
蘸酱芹菜卷
朝鲜什锦菜
黄瓜冷菜汤
海带冷菜汤
萝卜冷菜汤
菠菜豆芽汤
老玉含阳羹
白菜酱汤
南瓜酱汤
烩豆腐
生拌黄瓜
生拌萝卜
十鲜脯
包饭菜
拌黄豆芽
刺老鸦菜饼
黄瓜鲜
茄子鲜
鱼鲜
樱桃粉脯
咸镜道米血肠
麦饭酒饮
香酥青椒瓢
油煎全椒
明太食开
安东食开
咸镜道食开
江原道土豆菜饼
火烤乌鱼
下酒干果
