五谷杂粮养生粥轻图典
作者：王旭峰 编
出版时间：2013-10-01
【图书简介】
人吃五谷杂粮才健康，为了吸取营养，将五谷杂粮熬成粥来吃，无疑是两全其美的做法。《五谷杂粮养生粥轻图典》是一本能够传递幸福的书，书中详细介绍了五谷杂粮的营养成分和功效，并依据传统医学“药食同源”的理论，细分为 “因时养生”、“脏腑养生”、“因人养生”、以及“对症食疗”等章节。 《五谷杂粮养生粥轻图典》182道粥谱，每一道都融入了营养、饮食、养生保健的知识。首都保健营养美食学会副会长王旭峰担任本书的主编，他以多年的从业经验告诉大家，在这个污染严重，食品安全频频出问题的时代，怎么吃简简单单又健康养生，如何通过一碗粥来保养你的五脏六腑，调理身体上的小毛病。愿本书带给读者一份扎扎实实的健康养生指南，随手翻一翻，做一做，对自己、对家人好一点。
【作者简介】
王旭峰，国家高级营养师、培训师，担任首都保健营养美食学会副会长（兼秘书长）、北京营养师俱乐部理事长、中国营养联盟副秘书长、搜狐吃喝频道美食测评团营养师、多家报刊杂志健康专栏撰稿人、多家营养师培训机构特约顾问等职务。多年来参加过电视台、广播电台的多档节目，包括中央电视台一套《生活早参考》《天天饮食》，中央人民广播电台《香港之声》、北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》等。
【本书目录】
序言 一碗粥里升华出的幸福
阅读导航 Chapter1、五谷杂粮是良药
五谷杂粮的分类
明星营养素
特殊人群怎么吃
五谷杂粮的养生功效
粥的补人之处
煮粥窍门
煮粥不是简单的米水相加
找对体质喝对粥
Chapter2、细数五谷杂粮
谷类
大米·营养最丰富，冠五谷之首
小米·最适合产妇食用
糯米·暖胃、御寒的佳品
糙米·预防便秘和肠癌
薏米·解暑气，祛湿效果佳
燕麦·对女性而言，胜过燕窝
玉米·促减肥，保护眼睛
高粱米·慢性腹泻可常吃
荞麦米·降血脂、降血糖
紫米·补血、保养佳品
黑米·养发乌发，润肌肤
大麦·增强记忆力
豆类
黄豆·降糖降脂，常吃不衰老
绿豆·清热解毒，暑天必备
红豆·保护心脏健康
黑豆·养肾护发，葆青春
豌豆·抗菌消炎，预防癌症
白扁豆·抑制肿瘤形成
杂粮类
黑芝麻·适合常用脑者食用
红薯·减肥、健美和抗癌
杏仁·非常适合吸烟人群
腰果·油脂丰富、润肤美容
莲子·清心火、祛除雀斑
核桃·缓解疲劳和压力
栗子·防治动脉硬化
土豆·降低中风风险
山药·预防心血管脂肪沉积
花生·止血效果好
Chapter3、粥粥俱到
家常经典粥
大米粥·最常见的早餐
小米粥·睡不着，来一碗小米粥
紫米粥·适合病人和产妇
腊八粥·健康美味的团圆粥
二米粥·营养均衡，口感佳
菜粥
香菇青菜粥·抵抗电脑辐射，对皮肤好
菠菜粥·常吃眼睛明亮
油菜粥·瘦脸效果好
