美味披萨一学就会
作者：杨进书，曲松，双福 等编著
出版时间：2010-7-1
【图书简介】
去披萨店细细品尝或打电话叫个披萨外变都是一一种惬意的生活，其实，披萨的制作方法非常简单，所以自己动手制作美味披萨，既能满足自己的表现欲望，又能满足口腹之欲，是两者兼得的享受。《美味披萨一学就会（附VCD光盘1张）》精选近60款时尚流行的披萨，以精美的菜品图片、详细的步骤文字和步骤图将披萨的制作全程解析，方便读者学习和制作。蔬果类、海鲜类、肉类，种类丰富，满足您的不同口味需求，而书中的一些披萨文化介绍也会提升您的生活品位。随书赠送精美光盘，大厨全程演示美味披萨制作，实用超值。
【作者简介】
杨进书，真濮园行政总厨。曾任职青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐主厨，青岛海尔洲际酒店（超五星级）洲际会、明焰单点餐厅厨师长有多年餐饮从业经验，主修西餐烹饪与管理，成功参与指导多场大型西餐宴会制作。曲松，高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店（超五星级）主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐热房。曾参与2008年奥运会、残奥会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作，并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食，获得广泛等赞赏。
【本书目录】
PART 1 缤纷多彩的披萨文化
美味披萨的趣味来历
制作美味披萨的常用工具
制作美味披萨的材料
简单的披萨进食礼仪
PART 2 美味的披萨制作
田园享受 美味蔬果披萨
薄荷披萨
彩椒披萨
风干番茄披萨
黑椒披萨
鸡蛋披萨
混合奶酪披萨
茭瓜披萨
芦笋披萨
玛格瑞塔披萨
美式辣味披萨
什锦蔬菜披萨
四季披萨
苦瓜蜂蜜披萨
酸黄瓜披萨
香草小葱披萨
意式朝鲜蓟披萨
意式紫苏披萨
杂菌披萨
紫甘蓝披萨
西兰花披萨
菠萝披萨
橙味披萨
橄榄披萨
苹果蜂蜜披萨
香蕉披萨
鲜美绝伦 美味海鲜披萨
牡蛎鸡腿菇披萨
金枪鱼披萨
彩椒蛤蜊披萨
凤尾鱼披萨
拿波里鲜虾番茄披萨
红鲷鱼披萨
龙虾披萨
青口披萨
鳗鱼披萨
墨鱼披萨
三文鱼蘑菇披萨
什锦海鲜披萨
意式鳕鱼披萨
牡蛎彩椒披萨
青口蘑菇披萨
刀鲜蘑菇蔬菜披萨
蛤蜊杂菌披萨
扇贝番茄披萨
什锦贝壳披萨
皮蛋肠海鲜披萨
香肠蘑菇披萨
风干牛肉披萨
彩椒火腿披萨
