曾美子教你第一次做面包

曾美子教你第一次做面包
作者：曾美子 著
出版时间：2009-4-1

【图书简介】

《曾美子教你第一次做面包》以初学者的角度，在手工和机械的面团搅拌、发酵温度以及烤箱的使用方面都做了详细的解说，但因读者所使用的设备、环境条件不同，仍需做适度调整，尤其在烤箱部分，读者更需了解自家烤箱的温度，最后才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你第一次做面包》有相关的制作教学图片以供参考，尤其是第一次想尝试做面包的人．更要亲手试着做做，到时出炉的美昧成品，绝对会让家人、亲朋好友品尝到幸福的滋味。在此感谢 的远见、用心及巧思厨艺学员们的辛苦协助，使这本《曾美子教你第一次做面包》得以诞生，相信本书对读者有十足的帮助，同时对有心从事面包制作的朋友来说，也是有益的参考范本。


【本书目录】

序 第一次做面包就成功

制作面包前的注意事项

制作面包的材料

制作面包的工具

手工面包基本发酵前的制作

中间发酵 & 简易室内发酵

草莓果酱

芒果果酱

软式餐用面包

全麦吐司

咖啡核桃吐司

南瓜吐司

布里欧修吐司

带盖白吐司

软式点心面包

乳酪洋芋香草面包

白芝麻核桃辫子面包

玉米面包

台式菠萝面包

奶酥面包

德国方形面包

枫糖核桃面包卷

欧式硬面包

红酒葡萄干面包

无花果面包

叶形洋葱培根面包

长法国面包

乳酪球法国面包

盅形法国面包

脆皮虎皮卷

什锦菇汤面包

调理面包 & 三明治

意大利芙卡恰

乳酪三明治佐罗勒酱

艾草面包

牛蒡芝麻什蔬三明治

意大利拖鞋面包

沙拉米橄榄三明治

芝麻卷面包

虾洋芋三明治

鲑鱼酸豆三明治

意大利比萨

照烧鸡腿比萨

罗勒棒形面包

天然酵母面包

优格面包

番茄吐司

谷物面包

豆奶面包

红糖面包

葡萄干面包

特别面包

咕咕洛夫面包

星形巧克力面包

德国圣袍面包