60岁养生家常菜
作者：张国玺，洪昭光 主编
出版时间：2008-01
【图书简介】
400道首席健康专家为60岁人群量身定制的养生食谱，200种首席健康专家送给老年人的健康养生方案，400条关于60对人群的养生宜忌及饮食原则，人生60才开始，食物才是最好的养生医药，送给父母、长辈最好的养生饮食书。本书向读者介绍了我们日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合老年人的营养需求，是一本以可使广大老年朋友受益的家庭学用养生菜谱。怎样补阴最科学？众所周知“药补不如食补”，所以最好的补阴方法就是从调整饮食入手！哪些人需要滋阴7如形体瘦弱，口燥咽干，两颧发红，手脚心发热，潮热盗汗，舌红少苔，小便黄，大便干煤等症状。怎样才能养心安神7可以在煮汤的时候加入少量酸枣仁，或者柏子仁，既增加香气又有安神之功。哪些人需要养心安神？如：头晕、心悸、心烦、失眠多梦、健忘、精神疲惫、乏力等。有相当数量的更年期女性处于心神不安的焦虑状态，更应当注重补心安神。祖国医学和现代营养学认为摄入脂肪、胆固醇过多，会导致肥胖，而肥胖是弓起心脑血管等疾病的原因之一。想要瘦身和降低脂肪，想要一个健康的人生，不但要吃得好，而且要吃的巧！对于生活节奏快、压力过大、消耗过多并且饮食无节的现代人而言，气血不足者不在少数。所以气血亏虚者多见：出现神疲乏力、气短、头晕目眩、容易出汗（特别是在劳累后），面色白等。只有吃对食物，才会让你精力充沛，吃对食物，才会有个好气色。中医认为，肺为娇嫩之脏，不耐寒热。若在饮食烹调中加入百合、玄参、麦冬、阿胶等滋阴润肺之品，既增加了食物中的营养成分又有较好的治疗作用，是调理肺燥证的好方法。《内经》有云”五脏者，身之强也”。意思是说，五脏是身体强健的根本所在。这是由于人体的一切营养物质都来源于五脏六腑，肌肉、骨、关节、筋脉、经络等都是由五脏六腑在体内所主管的，所以想要强身健体就必须濡养脏腑。哪些人需要补肾7如果你有以下表现就需要注意补益肾阳了：脸色发白、腰酸膝软、手脚发冷，男性阳痿、早泄等性功能障碍，女性性欲减退、小便清长等。如何补益肾阳？很多食物具有补肾益阳的功效，此外，在饮食当中添加一些补益肾阳中药是很有作用的。
【作者简介】
洪昭光，现任卫生部心血管病专家咨询委员会副主任，全国心血管病防治科研领导小组副组长，首都医科大学附属北京安贞医院教授、主任医师，中国老年保健协会副会长。 近年来，洪昭光曾荣获联合国国际科学与和平周“和平使者”称号，全国科普先进工作者，中国控烟贡献奖，卫生部“辉瑞杯”高血压健康教育奖，北京市科普工作先进个人。并担任中宣部、卫生部全国健康教育巡讲团首席专家。近年来撰写提倡健康生活方式的科普文章数千篇，并在全国众多媒体发表。超过1 0家的国内出版机构先后出版以洪教授报告内容为主的书籍，总发行量超过500万册。为中央及地方机关和企事业单位做健康新观念演讲报告数千场，其演讲稿被各地群众广泛传抄多达68个“版本”。张国玺，中国中医科学院著名养生专家，全国百名中医药科普专家之一。现为中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员，中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员，中华医学会老年医学分会委员，中华医学会老年医学分会基础学组委员，北京中西医结合学会老年医学专业委员会委员，《中国中西医结合杂志》编委。 张国玺研究员从事老年医学及养生保健方面的研究近20年，编著有《新编抗衰老中药学》、《中国实用传统养生术》、《老年医学在中国》、《抗衰老药物学》等10余部学术著作，发表有关延缓衰老及养生保健方面的论文及文章数十篇，并获多项成果奖。目前，张国玺研究员主要从事养生保健知识方面的研究和讲座活动，广受好评。
【本书目录】
第一章 滋阴润燥家常菜
菠萝拌二样
榨菜肉片酸菜汤
白菜心拌干丝
拌蜇皮
海鲜拌菜
桃子少拉
冬菇栗子鸡肉汤
黑白双会
陈皮猪肉汤
三鲜拌春笋
五彩拌鲜鱿
多味瓜皮
炝蒜薹猪舌
鸭蓉鱼肚
干煸豆豉鸭
甜酱拌豆腐
水晶桃
肉丝拌腐皮
豆瓣花鲢
莲藕炒肉片
素炒胡萝卜
熘胡萝卡丸子
香菇豆腐
淮几札子炖水鸭
冬瓜球柱炖鸭
黄瓜炒冬笋
双椒墨鱼仔
龙井鱼片
熘番茄
黄精瘦肉汤
茭白肉片
松仁炒鸭松
炝拌金针茹
红烧猪尾
榄菜仁蒸豆腐
蒜香肉片
雪利素鱼片
苹果炒牛肉片
银耳菠菜汤
滑熘里脊
蘑菇炖鸡
紫菜滑蛋汤
花生菇耳猪肚汤
白菜豆腐汤
酸辣球盖胗花汤
双耳爆海螺
参果炖瘦肉汤
天门冬玉竹鱼肚汤
豆角香芋煮海兔
莲藕章豆猪舌汤
