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外卖战略:抢占餐饮的下一个主战场

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资源简介
外卖战略:抢占餐饮的下一个主战场
出版时间:2019
内容简介
  聚焦餐饮外卖,服务外卖从业人员。 围绕外卖主推拳头产品设计,品牌建设,包装设计,线下厨房设计,单店保准化,软硬件系统的构建,外卖线下推广,线上logo设计,线上菜单排练,产品搭配,客户服务,打造完整外卖产业链,从创意到消费者,全闭环服务,把干货的外卖经营方法,完整交付给外卖从业者或者有外卖业务的传统餐饮人。
目录
第一章 终局思维看外卖

一、餐饮行业发展趋势和外卖发展趋势分析

二、外卖爆发式增长的原因

三、为什么是外卖侵占堂食而不是相反?

四、终局思维看外卖

第二章 事业目标与实现路径

一、“创业赌桌”论

二、为何选择外卖做起点?

第三章 万事始于“定位”

一、用“维度金字塔”进行人群定位

二、产品定位的“万能公式”

三、用“场景思维”定位店址

四、验证定位

第四章 体系构建之一:产品体系

一、产品结构设计

二、谁来主导研发?

三、“一年磨十剑”策略

四、一个核心,三步达标——外卖菜单设计思路

第五章 体系构建之二:品牌体系

一、“品牌溢价”概念解析

二、“实感体验”与“虚拟品牌感”

三、VI(品牌视觉识别系统)设计方法论

四、品牌人格的打造

五、外卖包装的选择与设计

第六章 体系构建之三:线下运营体系

一、线下厨房动线设计

二、单店标准化要素

三、软硬件系统的构建思路

四、线下推广的“三个率”

第七章 体系构建之四:线上运营体系

一、与传统餐厅截然不同的logo 设计要素

二、菜单排列的思路

三、产品搭配思路

四、如何获取理想排名

五、线上转化的“三个率”

第八章 终 章

一、知识回顾

二、关于道、法、术、器、用的思考

三、对行业的期待以及对你的期待
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