极端环境生物学效应与营养
作者：卢卫红 主编
出版时间：2013年版
内容简介
《极端环境生物学效应与营养》共分10章，系统地介绍了空间、远洋、潜水、野战、灾后、高寒、高温、高原、噪声等极端环境的特点以及对人体的影响，并从营养元素、中医理论、药食同源中药等角度进行了阐述。 《极端环境生物学效应与营养》可作为极端环境营养学科方向的硕士研究生的教材，也适合药学、营养学、食品科学、生物物理学、空间生物学等学科交叉方向的研究生学习使用，同时可供相关研究学科的研究人员参考。
目录
第1章 空间环境生物学效应及营养
1．1 空问环境条件
1．1．1 重力
1．1．2 空间辐射环境
1．1．3 空间微重力环境
1．1．4 航天飞机发射过程中的环境变化
1．2 空间辐射生物学效应
1．2．1 空间辐射特点
1．2．2 辐射损伤机理
1．2．3 空间辐射环境下的人体生物学效应
1．2．4 空间辐射环境下的细胞效应
1．2．5 空间辐射对植物的影响
1．2．6 空间辐射环境引起基因突变和修复的特点
1．3 空间微重力环境生物学效应
1．3．1 微重力对心血管系统的影响
1．3．2 微重力环境的细胞水平研究
1．3．3 微重力对骨骼的影响
1．3．4 微重力条件下细胞水平的变化
1．3．5 微重力时的肌肉萎缩
1．3．6 心血管系统的功能改变
1．3．7 免疫功能和内分泌的变化
1．4 空间环境下的营养与修复
1．4．1 空间辐射环境损伤的营养与修复
1．4．2 空间微重力环境损伤的营养与修复
第2章 远洋环境生物学效应及营养
2．1 远洋环境特点
2．1．1 海洋气候
2．1．2 船舱环境
2．1．3 远洋环境对人体的影响
2．2 远洋环境下的生物学效应
2．3 远洋环境下的营养与修复
2．3．1 远洋环境下的营养与修复的研究现状
2．3．2 药食同源食物与功能性成分
第3章 潜水环境生物学效应及营养
3．1 潜水环境特点
3．1．1 高压
3．1．2 寒冷
3．1．3 黑暗
3．1．4 海洋有害生物
3．1．5 淹溺
3．1．6 污染水域潜水
3．2 潜水环境下的生物学效应
3．2．1 高压空气对机体的不利影响
3．2．2 水中浸泡对机体的不利影响
3．2．3 水下听觉
3．2．4 水下视觉
3．2．5 水下色觉
3．2．6 血液系统功能的变化
3．2．7 呼吸系统功能的变化
3．2．8 消化系统功能的变化
3．2．9 神经系统功能的变化
3．2．10 泌尿系统功能变化
3．2．11 内分泌功能的变化
3．2．12 免疫系统功能的变化
3．2．13 水下方位感下降
3．3 潜水环境下的营养与修复
3．3．1 潜水环境下的营养与修复的研究现状
3．3．2 药食同源食物与功能性成分
第4章 野战环境生物学效应及营养
4．1 野战环境特点
4．1．1 噪声
4．1．2 电离辐射
4．1．3 降雨
4．1．4 草原
4．1．5 沙漠
4．1．6 饥饿
4．2 野战环境下的生物学效应
4．2．1 高原高寒环境下肢体枪弹伤伤道特点及其对机体的影响
4．2．2 激光武器
4．3 野战环境对参战人员心理健康的影响
4．4 高温军事作业
4．4．1 军事作业卫生防护
4．4．2 军事作业水盐补充
4．4．3 军事作业人员的热习服锻炼
4．4．4 军事作业人员的防护
4．5 野战环境下的营养与修复
4．5．1 野战环境下的营养与修复的研究进展
4．5．2 药食同源食物与功能性成分
第5章 灾后环境生物学效应及活性成分的应用
5．1 灾后环境特点
5．1．1 地震
5．1．2 火灾
5．1．3 洪涝
5．1．4 雪灾
5．1．5 台风
5．1．6 火山
5．1．7 瘟疫
5．2 灾后环境下的生物学效应
5．2．1 地震
5．2．2 火灾
5．2．3 洪水
5．2．4 雪灾
5．2．5 火山
5．2．6 瘟疫
5．3 灾后环境下的营养与修复
5．3．1 灾后环境下的营养与修复的研究现状
5．3．2 药食同源食物与功能性成分
第6章 高寒环境生物学效应及营养
6．1 高寒环境特点
6．2 低温的生物学效应
6．2．1 冷环境对机体的影响
6．2．2 体热平衡
6．2．3 能量代谢
6．2．4 皮肤血管反应性
6．2．5 循环和呼吸系统
6．2．6 泌尿系统和血液系统
6．2．7 作业效率
6．2．8 内分泌系统
6．3 高寒环境下的营养与修复
6．3．1 高寒环境下的营养与修复研究现状
6．3．2 药食同源食物与功能性成分
第7章 高温环境生物学效应及营养
7．1 高温环境特点
7．2 高温环境下的生物学效应
7．3 高温环境下的营养与修复
7．3．1 高温环境下的营养与修复的研究现状
7．3．2 药食同源食物与功能性成分
第8章 高原环境生物学效应及营养
8．1 高原环境特点
8．1．1 温度
8．1．2 空气
8．1．3 气压
8．1．4 太阳辐射
8．1．5 紫外线
8．1．6 其他因素
8．1．7 高原缺氧
8．2 高原环境下的生物学效应
8．2．1 高原辐射生物学效应
8．2．2 高原寒冷、风强、干燥对人体影响
8．2．3 高原中暑对人体的影响
8．2．4 高原低氧对人体生理功能的影响
8．2．5 高原环境对人体的有益影响
8．3 高原环境下的营养与修复
8．3．1 高原环境下的营养与修复的研究现状
8．3．2 药食同源食物与功能性成分
第9章 噪声环境生物学效应及营养
9．1 噪声环境特点
9．2 噪声环境下的生物学效应
9．2．1 噪声对听觉系统的影响
9．2．2 噪声对其他系统生理功能的影响
9．3 噪声环境下的营养与修复
9．3．1 噪声环境下的营养与修复的研究现状
9．3．2 药食同源食物与功能性成分
第10章 营养知识
10．1 宏量营养素
10．2 维生素类
10．2．1 维生素A的生理功能
10．2．2 维生素B的生理功能
10．2．3 维生素C的生理功能
10．2．4 维生素D的生理功能
10．2．5 维生素E的生理功能
10．2．6 维生素K的生理功能
10．2．7 维生素H的生理功能
10．2．8 维生素P的生理功能
10．2．9 维生素PP的生理功能
10．2．10 维生素M的生理功能
10．3 “伪”维生素
10．4 矿物质类
10．5 药食同源食物及功能性成分
参考文献
