法兰西的特性：人与物 下册
出版时间：1997
内容简介
乡村是经济基础、法国的“农民经济”延续了多少个世纪、直到今天、农民经济在11世纪终告确立、整体特征、自然力、季节的节奏、锹、锄、镐、犁、一项出人意外的计划等。
目录
第二部分 直到2世纪为止的“农民经济”
第三章 乡村是经济基础
一 法国的“农民经济”延续了多少个世纪
直到今天
农民经济在11世纪终告确立
二 整体特征
自然力
季节的节奏
锹、锄、镐、犁
一项出人意外的计划
一系列例子
作物的种植比例
作物的种植比例(续)
新作物代替旧作物
在休闲地上
新作物代替旧作物(续)：人工草场
革新在法国总是姗姗来迟
三 牲畜、葡萄、小麦和森林
不忘整体
1817年的情形
往昔的牲畜饲养的第一条规律：牲畜自己找食
第二条规律：季节性圈养和野外放牧
另一条规律：劳动分工导致交换、出售和转销
季节性的易地放牧相当少见
科学饲养方法的难产
法国过去缺少马匹应如何解释
畜牧业是项副业
身份高贵的葡萄
葡萄种植的推广
葡萄种植的平民化
酿酒工业
法国三大葡萄产区
最后谈谈小麦及谷物
苛刻的要求
轮作
法兰西至少可一分为三
追索历史过程
从麦到面包
法国人吃面包
白面包
谷物和国民收入
四 算一笔总账是否可能
法兰西能不能做到自给自足
缺粮、荒年、饥馑、骚乱和暴动
农民起义和麦骚动
168年以前的暴动
168年以后
五 毕竟取得不小的进步
能否确定变化的时间
普遍的进步及其挫折
技术先行
第四章 上层建筑
一 首先看城市
一条古老的和暂时的浮动线：1％
城市的地位不断壮大
城市与国王
城市网的确定
设置城市的地点
人是不可缺少的因素
城市与法国经济
关于城市人口的比重
城市与法国经济(续完)
以里昂为例
以里尔为例
其他的责任因素
二 流通与结构
大流通和小流通
通衢大道
水路是第三种交通途径
陆路胜过水路
整体：国家的作用
流通总量
铁路建设的前后
拉后腿的旧事物
三 工业与工业化
“工业”一词
采用科学的术语
审慎和保留
分散的制造厂
手工工场或最初的工业集中
大工业与新能源
技术革新
知其然，再问其所以然
反复的波动
结果是小企业仍继续存在
四 商业始终提前点火起动
以经商为业的人
批发商和远程贸易
赢家占少数
关于大商业的见证
提出的问题没有得到解决
五 阶梯的最高一级：资本主义
资本、资本家和资本主义
休眠资本的重力
金属货币：储备和流通
王公的货币
货币的内部交换
纵向兑换
纸币慢慢才露头
汇票的作用
汇票是否促进了欧洲内部的联系
金融和银行：体系的开端
金融和银行：错过一次机会
金融和银行(续完)
从1789年至1848年
少数人的重要性
总结论
多样性和单一性
世界是个不容忘却的干扰因素
法国农民经济的剧变
长时段
编辑后记
注释
图表目录
187—181年和1814—1819年法国各省遭灾总数一览表
186至1945年间乡村人口和牲畜的数量
土豆在欧洲
法国18至195年的土豆产量
1852至1882年间休耕地的减少
1818年每公顷土地的平均收益
罗马统治期间和法兰克王朝期间高卢的葡萄种植和葡萄酒贸易
阿基坦地区13世纪向英格兰出口葡萄酒的城镇
法国西南部乡村的种植布局(18世纪)
17和18世纪巴黎廉价葡萄酒的供应
根瘤蚜虫害在法国的蔓延
18世纪耕畜的地理分布
步犁和轮犁(1852年)
19世纪初法国的土地轮作
18世纪欧洲俄罗斯地区的土地制度
17世纪末年的奶酪进口
181—1911年法国的谷物产量、对外贸易和平均价格
运抵马赛的小麦，1845年11月5日
17世纪法国的平民暴动
小麦产量的增加
新作物的不均衡分布(1787年)
186－1954年间的乡村人口和城市人口
各省城市人口的比例千差万别(186年)
河流吸引城市的指数
法国在1841年依旧是交易会星罗棋布
西南部若干城市里的外乡人
文艺复兴风格的建筑
法国及其欧洲邻国城市人口的比例(18－198年)
182年后里昂四周乡村地区丝织业的发展
1781至1938年间的工农业产值
上多菲内地区伊泽尔省1787年的交通要道
分省道路密度图(182年，缺损的路段除外)
法兰西的幅员辽阔，使建立民族市场遇到重重困难
1632年时的驿道
1797年时的驿道
1785至1938年的国民生产总值和商品生产量
182年的公路干线网
铁路的诞生
运输革命与社会变迁
特鲁瓦稽察所下属的纺织品制造商(1746年)
充满活力的工业、渐进中的工业和日趋衰落的工业
法国经济地域的水平差异(183年)
圣马洛与南海贸易的短周期
图尔里佛的市价(以金银为基准的芽月法郎计算)
货币贬值在欧洲各地是普遍现象
182至1895年间银行券和金属货币在货币总量中所占的百分比
汇票的流通渠道（1385－141年）
汇票金三角以及世界的货币运动
