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重组华根霉脂肪酶的酶学性质及其对面团热机械学和烘焙特性的影响

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：烘焙   面团   特性   重组   及其
资源简介
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  • 本文档关键词:烘焙,面团,特性,重组,及其
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