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糖对谷氨酰胺转氨酶交联米渣蛋白美拉德反应产物结构与功能的影响

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  • 大小：2.34 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：转氨酶   蛋白   产物   拉德   反应
资源简介
  • 糖对谷氨酰胺转氨酶交联米渣蛋白美拉德反应产物结构与功能的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:转氨酶,蛋白,产物,拉德,反应
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