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羟自由基氧化对草鱼肌原纤维蛋白结构和凝胶性质的影响

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  • 大小：1.84 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：草鱼   氧化   性质   凝胶   结构
资源简介
  • 羟自由基氧化对草鱼肌原纤维蛋白结构和凝胶性质的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:草鱼,氧化,性质,凝胶,结构
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