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热处理对蘑菇多酚氧化酶活性及结构的影响

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  • 大小：1.19 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：热处理   蘑菇   活性   氧化酶   结构
资源简介
  • 热处理对蘑菇多酚氧化酶活性及结构的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:热处理,蘑菇,活性,氧化酶,结构
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