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热处理对大豆11S球蛋白表面疏水性的影响及拉曼光谱分析

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：球蛋白   热处理   大豆   表面   疏水
资源简介
  • 热处理对大豆11S球蛋白表面疏水性的影响及拉曼光谱分析,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:球蛋白,热处理,大豆,表面,疏水
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