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磷酸盐对PSE猪肉肌原纤维蛋白溶胶及凝胶性质的影响

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：性质   溶胶   磷酸盐   凝胶   纤维蛋白
资源简介
  • 磷酸盐对PSE猪肉肌原纤维蛋白溶胶及凝胶性质的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:性质,溶胶,磷酸盐,凝胶,纤维蛋白
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