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含硫氨基酸美拉德反应在金华火腿挥发性风味物质形成中的作用

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：火腿   氨基酸   风味   中的   拉德
资源简介
  • 含硫氨基酸美拉德反应在金华火腿挥发性风味物质形成中的作用,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:火腿,氨基酸,风味,中的,拉德
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