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肌原纤维蛋白转谷氨酰胺酶交联程度对鱼糜凝胶及其风味释放影响的研究进展

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语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品论文

关键词：风味释放及其交联凝胶

资源简介

肌原纤维蛋白转谷氨酰胺酶交联程度对鱼糜凝胶及其风味释放影响的研究进展,资料为PDF文档格式.

本文档关键词:风味,释放,及其,交联,凝胶

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