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多酚对猪肉肌原纤维蛋白氧化和凝胶特性的影响

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  • 大小：1.28 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：氧化   特性   凝胶   纤维蛋白   猪肉
资源简介
  • 多酚对猪肉肌原纤维蛋白氧化和凝胶特性的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:氧化,特性,凝胶,纤维蛋白,猪肉
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