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冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：面筋   蛋白   结构   稳定性   影响
资源简介
  • 冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:面筋,蛋白,结构,稳定性,影响
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