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不同发酵基质的酸面团对酵母面团体系面包烘焙及老化特性的影响

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  • 大小：1.67 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：烘焙   面团   基质   酵母   发酵
资源简介
  • 不同发酵基质的酸面团对酵母面团体系面包烘焙及老化特性的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:烘焙,面团,基质,酵母,发酵
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