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木聚糖酶对馒头品质的影响及抑制回生的机理研究

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：回生   馒头   抑制   品质   聚糖
资源简介
  • 木聚糖酶对馒头品质的影响及抑制回生的机理研究,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:回生,馒头,抑制,品质,聚糖
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