根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》和《上海市食品安全地方标准管理办法》的规定，经上海市食品安全地方标准审评委员会审查通过，现发布上海市食品安全地方标准《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》(DB31/ 2015-2013)、《调理肉制品和调理水产品》(DB31/ 2016-2013)、《发酵肉制品生产卫生规范》(DB31/ 2017-2013)、《冰点心生产卫生规范》(DB31/ 2018-2013)、《食品生产加工小作坊卫生规范》(DB31/ 2019-2013)、《食用干制肉皮》(DB31/ 2020-2013)、《味精中硫化钠的测定》(DB31/ 2021-2013)。
特此公告。
附件：
1.《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》(DB31/ 2015-2013)
2.《调理肉制品和调理水产品》(DB31/ 2016-2013)
3.《发酵肉制品生产卫生规范》(DB31/ 2017-2013)
4.《冰点心生产卫生规范》(DB31/ 2018-2013)
5.《食品生产加工小作坊卫生规范》(DB31/ 2019-2013)
6.《食用干制肉皮》(DB31/ 2020-2013)
7.《味精中硫化钠的测定》(DB31/ 2021-2013)
上海市食品药品监督管理局
2013年6月21日
序号 地方标准编号 地方标准名称 代替标准号 批准日期 实施日期
1 DB31/ 2015-2013 餐饮服务单位食品安全管理指导原则 2013-06-21 2014-01-01
2 DB31/ 2016-2013 调理肉制品和调理水产品 2013-06-21 2014-01-01
3 DB31/ 2017-2013 发酵肉制品生产卫生规范 2013-06-21 2014-01-01
4 DB31/ 2018-2013 冰点心生产卫生规范 2013-06-21 2014-01-01
5 DB31/ 2019-2013 食品生产加工小作坊卫生规范 DB31/ 449-2009 2013-06-21 2014-01-01
6 DB31/ 2020-2013 食用干制肉皮 2013-06-21 2014-01-01
7 DB31/ 2021-2013 味精中硫化钠的测定 2013-06-21 2014-01-01